終於來到最後一篇！寫捷克美食！😋
最近約朋友出來交收手信說起旅程，最常被問到的就是「你在捷克吃甚麼？／捷克有甚麼好吃的？」首先我沒有「華人的胃」，去歐洲一定是試當地傳統食物，不會選亞洲菜。那麼去到捷克，又有甚麼傳統特色菜可吃？味道又如何？
◎ 兔仔髀配薯蓉、奧地利餃子（芝士餃）、炸蛋Pancake
我在捷克吃過最好吃的一餐，是在古姆洛夫的一間傳統中歐餐廳Švejk吃的午餐。當天選了平時很少機會吃到的兔仔髀配薯蓉，還有初次接觸的奧地利餃子。兔肉香港有得吃，位於中環的東歐餐廳有提供烏克蘭傳統兔肉煲，我吃過兩次，知道兔肉的質地跟豬肉相似，都是有點「鞋」口，味道沒牛肉那麼香濃，但就是有吃豬肉的飽足感。古姆洛夫的這家餐廳的兔子大腿肉烤得不錯，肉質結實但不覺「鞋」，配以牛油薯蓉，吃起來感覺豐潤。
另一道是奧地利餃子，雖然不是捷克（笑）但在香港根本沒機會吃，所以非點不可。其實東歐餐廳也有餃子，不過烏克蘭餃子包的是士多啤梨，味道酸甜；奧地利餃子餡料是芝士，咬下去非常柔軟，還有少許拉絲，雖然賣相一般，但味道十分討喜，愛芝士之人必定喜歡！
甜品也是奧地利式的Pancake（不要問為甚麼不是捷克）它不是我們一般認知的Pancake，即不是用粉漿弄出來的質地，也不是梳乎厘，而是炸蛋！有一種中式蛋甜品就是這種質地的，但我忘記了名字，不過這款中歐Pancake的蛋浸滿糖漿，是非常濕潤的炸蛋。這款糖漿炸蛋配以紅莓果醬和忌廉，真的超級好吃！！我若有機會去奧地利，必定要看看當地有沒有這款Pancake，然後必叫！！
◎ 真正的捷克傳統菜：洋蔥汁燉牛/豬/雞肉配蒸「餃子」（Knedlíky）
來了，真正的傳統捷克菜，就是無論配燉牛/豬/雞還是鴨胸都是一pat洋蔥汁或紅酒或和其他國家的食材crossover的醬汁加三四片「餃子」！甚麼？餃子？在哪裡？沒看到！其實那幾塊像切片饅頭一樣的就是捷克的「餃子」，又名Knedlíky，餐廳餐牌都會把它譯成Dumplings，被當成是餃子類的食物。其實它吃下去真的像蒸饅頭，質地綿密柔軟的麵包，沾上一碟的洋蔥汁，放一小片燉牛肉在上面，已經非常好吃！我在布拉格吃了好幾餐這種Knedlíky，深感捷克的傳統美食雖然打咭沒甚麼看頭，但味道卻很出色。跟我同行、住英國的友人近年吃多了歐洲菜，都說捷克的傳統菜色十分好吃，尤其是燉牛肉，吃了幾間餐廳都把它煮得像是慢煮牛肉一樣的質地，實在不得不比姆指稱讚。
除了樣子像白色饅頭的Knedlíky，還有另一款切開來是一格格的麵包名叫Carlsbad Dumpling，這款麵包可惹味了，事關味道像蒜蓉包，十分香口！那晚我錯點crossover了捷克鄰國匈牙利傳統古拉什牛湯汁的Carlsbad Dumpling，吃下去竟還有點印度香料味！雖然那間餐廳的侍應都有點怪怪的，但這一碟也是其中一道讓我非常delight的菜式。
◎ 甚麼？還有Potato Dumplings？
在St.Nicholas Church旁邊的傳統餐廳U Glaubiců還試了烤鴨肉配薯仔Dumplings（真的是甚麼都譯作Dumplings XD）其實口感有點像意大利的薯糰Gnocchi，但外面是烤過的，所以是有少許炸物感的Gnocchi。
◎真Gnocchi，斯拉夫Gnocchi！
雖然薯仔Dumplings口感似燒Gnocchi，但它終究不是薯糰。其實我們在抵達布拉格的第一晚就已經吃過當地真正的薯糰──斯拉夫薯糰 Slavic Gnocchi！我的感想是：其實Slavic Gnocchi跟Italian Gnocchi很像，但是整道菜的弄法就很不同，它的配菜是芝士和酸菜（沒錯，就是德國鹹豬手旁邊的酸菜），由於我本身就喜歡酸菜，所以這一碟斯拉夫Gnocchi我吃得很滿足。
◎ 牛肝清湯
沒想到在捷克我都有機會來個重口之選──內臟。在一間過百年歷史餐廳Cafe Louvre點了一碟Strong Beef Broth，Broth即是用牛肉熬製的清湯，當中附有兩大團牛肝dumplings（又是dumpling！我開始發現捷克人凡是一團的食物都一律譯作dumpling）、一些雜菜和斷開的麵條。會點湯是因為當晚不餓，但之後又要看live，怎樣都要吃些東西，而湯的份量應該剛剛好，所以才會選的。上桌的時候見是清湯，有點擔心不夠飽，不過那兩大團牛肝可說是份量十足，加上牛清湯本身都牛香四溢，那份「牛氣」讓人瞬間覺飽！我想起了冰島羊湯都一樣可以當正餐。喜歡內臟的人都可以試試這個，牛肝的味道強烈但不算太漏，很有特色絕對飲得過。
◎ 滿街滿巷的Trdelnik煙囪捲
這次捷克之旅有點小遺憾就是沒吃太多甜品，捷克的正餐都既大碟又飽肚，吃完正餐就沒有第二個胃裝甜品了。不過有日在街上試了號稱是捷克傳統甜點的Trdelnik煙囪捲，在舊城區很多甜品店也有賣的，是一大個烤麵包捲，裡面放了不同種類的餡料，例如雜莓、朱古力、開心果...等等，我點的是青蘋果肉桂。Trdelnik本身已有肉桂味，表面還灑上了砂糖或堅果碎，外脆內軟，連餡料一起整個都好吃，不過它比我們想像中大個太多，吃得好飽！
以下就是我覺得值得一去、非常推薦的餐廳：
1) 古姆洛夫 Švejk Restaurant
是我在整個旅程裡最喜歡的傳統餐廳，不只有捷克菜，還有其他中歐國家傳統菜式，既多元又美味！
📍 Latrán 12, Český Krumlov 381 01
2) 城堡區St.Nicholas Church對面的傳統捷克菜 U Glaubiců
我在捷克第一餐吃的傳統捷克菜就是在這間餐廳吃，所以印象很深刻！雖然位處遊客區，但價格沒有掠水之嫌；食物是真的美味，令我對捷克傳統菜色充滿好感！店內裝潢也一流，絕對值得一去！
📍 Malostranské náměstí 5, 118 00, Malá Strana, Praha 1
3) 百年老店文藝沙龍Cafe Louvre
位於布拉格市中心民族大街，開業過百年，曾是奧捷文化人／作家／哲學家最愛流連的餐廳之一，連捷克大文豪作家卡夫卡也經常光顧。Cafe Louvre基本上是旅客必到之選，我們更光顧了兩次，不論正餐還是甜品都很有質素，侍應的服務態度也很好，是一家令人吃得飽又坐得舒服的店。
📍 Národní 22, Prague 1, 110 00
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